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手作り黒酢にんにく

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友人の家に遊びに行って、お酢のジュースをごちそうになってからというもの…そのお酢のジュースがとっても美味しくて、最近ちょっと“酢”にはまっていたりします(^^)
こちらは、黒酢にんにくです。

にんにく…

にんにくはOKな方とNGな方にわかれるのかな?
私は以前にんにくがとっても苦手でした(- -;;;)あの香りがどうも強烈で苦手で…
今でも生のにんにくたっぷりは得意ではないのですが、料理をするようになってからは、にんにくを隠し味なんかに入れるととてもコクが出ておいしくなるんだなということがわかり、それからは使うようにしています(^^)
パスタなんかに使う時はみじん切りのにんにくに火を通すと、甘い香りがしてにんにくの良い香りがして旨味もましますね。

『黒酢にんにく』

材料(作り易い分量):
にんにく 1株(7カケくらい)
黒酢 150ml

1 保存ビンを熱湯で5分程煮て、煮沸消毒する。

2 ニンニクは根元を切り落として皮を剥く。1に黒酢とニンニクを入れて、冷蔵庫で1週間くらいねかせる。

ポイント…
*炒飯、やきそば、炒めものなんかに加えると美味しいです(^^)

活用としては…

焼きそばにかけてみたり…
野菜がた~くさんは入った豚やきそば。
この日はシンプルに焼きそばだけでした。スープがあればよかったかなぁ。
焼きそばにこの黒酢にんにくをかけてもりもりたべました(^^)♪
黄色い飲み物は、ドライマンゴーの手作りのお酢のジュース。
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炒めものに加えてみたり…
甘口鮭定食のメニュー。箸休めのもやし炒め。
いちごの手作りのお酢ジュースも。
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炒飯の隠し味に入れてみたり…
お弁当に作ったエビとレタスの炒飯(手作り黒酢にんにく入り)
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と色々なものに活用しています。
ジュースはお酢のイチゴジュースがうちでは人気です(^^)

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