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Smile☆手作りおうちごはん

梅干し作り(樽漬け/塩分18%) 2日目、3日目、4日目、5日目

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この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から5日目の様子

写真だと分かりにくいのですが、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から、2日目、3日目、4日目、5日目の様子を記録しています。漬けたその日から時間が経つとだんだんと梅酢があがっていきました。

梅の観察…

たっぷり梅酢があがるまで2週間ほどは、ほぼ毎日観察していました。袋の口をあけてのぞくことまではしていませんが、目で見える範囲で、梅酢のあがり具合は悪くはないか、梅酢は濁っていないか、カビの疑いはないか…チェックしました。梅酢のあがり具合、梅のしおれ具合に注目して観察。漬けた当日~2週間ほどが変化が大きく面白かったです。

2日目の様子

樽の底に2cmくらい、たまるくらいの梅酢があがりました。傾けるとわかる感じです。
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3日目の様子

樽に1/3~1/2ほど透明の梅酢があがってきました。上から樽をのぞくとわかります。傾けると透明な梅酢があがってきているのがわかります。
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4日目、5日目の様子

7割から8割ほど梅酢があがっている様子。この写真は5日目の写真です。
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