お野菜たっぷり!減塩!を心がけたおうちごはん♪

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パスタ、麺類

納豆と大根おろしのお蕎麦

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暑くなったと思ったら…ゲリラ豪雨が発生!雨&雷すごかったですね。暑くなれば、異常なほどの暑さだったり。
梅干しは、まだ土用干しの目途が立たない状態。ちょっと焦ったりもしますが(せっかちなものなので)、落ち着いて天気の様子をみていこうと思っています。
さて、この日は暑くてお蕎麦が食べたくなりました。お昼の風景です。ちょうどお蕎麦を買ってあったのでお蕎麦にすることにしました。

献立:

納豆と大根おろしのお蕎麦(納豆、大根おろし、大葉)
豚肉とレタスのサラダ(豚肉、ぶなしめじ、レタス)
きゅうりの漬物(きゅうり、生姜のすりおろし)
鶏手羽中と大根の炒め煮(晩ご飯の残り)

麺類はのっけ麺にしてバランスよく…

暑いとそうめんやうどん、そば、冷やし中華なんかが食べたくなります。簡単で速くできて、後片付けも楽なのもいいですね。

そうめんやうどん、そばなんかは、麺だけで食べるとどうしても栄養のバランスが偏りがちになります。麺だけ食べ過ぎてしまい、野菜が少なかったりしてしまうことも…
バランスよく食べようと、麺類にお肉やたっぷりの野菜なんかを一緒にのっけて、のっけ麺にして食べることが多いです。見た目にもボリュームがあるように見えるので麺類の食べ過ぎ防止にもなります。

野菜だけでも不十分なので、野菜と一緒にもお肉やお魚、大豆類もバランスよくとるようにしています。

色々のせると彩りもきれいで食欲もわくので◎です。

即席の手作り麺つゆ…

市販の麺つゆがあると手間は省けるのですが、うちでは買ってもなかなか使い切るのが大変だったりします。
そのため、麺つゆは、しょう油、みりん、砂糖、かつお節、水を合せたてひと煮立ちさせた、手作りの麺つゆです。お好みの甘さ、しょっぱさにしています。市販の麺つゆがなくても十分美味しく食べられるし、その家庭のお家味になるのでおススメです。食べたい時に食べたい分だけ作れるのも気に入っています。

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