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チキンのケチャップライス(ゴーヤ入り)のお弁当

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毎日暑いなぁ。。お盆に入りましたね。クマは先月末に夏休み休暇をたっぷりとったのでお盆は仕事です。
なので、先週田舎に行ってお墓参りをしてきました。叔母にそば作りを教えてもらいましたのでその記事はまた後ほど。
クマは今日も仕事なのでお弁当持参です。電車は混んでいるのでしょうか!?空いているのかなぁ…

献立…

チキンのケチャップライス(ゴーヤ入り)
サラダ(キャベツ、きゅうり、トマト、粉チーズ)
手作りの黒豆の煮豆

チキンのケチャップライス(ゴーヤ入り)…

ケチャップライスの具は、家にあるもので手軽に作れるので気に入っています。今回は夏なのでゴーヤを入れてみました。にがみがアクセントになって大人のチキンのケチャップライスにはいいかもしれません。
必ず入れる具は、玉ねぎとにんじんかな。しめじやピーマンなんかもよく入れます。
今回の材料は、ゴーヤ、玉ねぎ、にんじん、とり胸肉です。味は、ケチャップ、塩、コショウで味付けています。

ポイント…

・ 材料は前日に細かくカットしておきました。
・ ニンジンは電子レンジで加熱して火を通してから使います。
・ 具を炒めてご飯を加えたら米粒をつぶさないように水分を飛ばすようにしてさっくり混ぜ合わせるのがポイントです。つぶすように混ぜるとご飯に粘りが出てふっくら仕上がらないので注意してください。

私のお弁当
仕上げに荒引き黒コショウを少々ふりました。
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最近作った黒豆の煮豆です。暑いので長く火を使うのは避けたいところですが、食べたくて作りました。こういうのが一品あるとちょっとほっとするかな。豆の重量に対して砂糖は1/2の量にしています。
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クマのお弁当
大きめの保存容器を調達。お弁当袋にはぎりぎりですが、これなら深めなのでたくさん入るし軽いのでGood。横から見てもわかるとおり深め。
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私的には、果物とおかずを一緒に入れると果物におかずの匂いが移ってしまう恐れがあるのであまり好きではありません。。お弁当袋に入るのにも限界があるもので仕方ないかな。
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