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たけのこたっぷりチンジャオロースのお弁当

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たけのこが沢山あるとよく作るのがチンジャオロースです。

またまた、たけのこを使ったお弁当です。

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献立

チンジャオロース
ひじきの煮物
茹で卵
ミニトマト
手作りカリカリ小梅&押麦入りご飯
キウイフルーツ

ポイント

ひじきの煮物は前日に作っておいたものです。当日の朝、レンジで一度温めなおして汁気をきって冷ましてから詰めました。チンジャオロースの材料は前日に切っておきました。

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チンジャオロース

材料

豚肉ロース(しょうが焼用或いはとんかつ用)、ピーマン、赤ピーマン、オイスターソース、しょう油、油です。材料は前日に切ってあるので炒めるだけです。

作り方

1 お肉は酒、塩少々を入れてもみこみ、片栗粉を加えてもみこむ。
2 フライパンに油を入れて熱し、肉を入れて炒め8割ほど火が通ったら一度取り出します。同じフライパンに油を多め(大さじ1くらい)に入れ、野菜を炒めしんなりしてきたらお肉を戻し、お肉に向かって調味料をかけて一気に炒め合わせます。

ポイント

少し多めの油で、強めの火で手早く炒めることです。

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ひじきの煮物

材料は、ひじき(乾燥)、にんじん、まいたけ、大豆です。

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今年は沢山たけのこを楽しむことができました。

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