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豚肉とじゃがいもの甜麺醤炒めのお弁当

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じゃがいもでがっちり食べられる簡単おかずというと、肉じゃがをイメージしてしまうのですが、今回はいろんな野菜を使って炒め物にしました。豚肉とじゃがいもの甜麺醤炒めです。

献立:

豚肉とじゃがいもの甜麺醤炒め(豚肉、じゃがいも、小松菜、にんじん、ぶなしめじ)
茹で卵、トマト、レタス、ブロッコリー
ぶどう

ポイント…

・ じゃがいも以外の野菜(小松菜、にんじん、ぶなしめじ)は切って前日に下準備を済ませておきました。じゃがいもは切っておいたら色が変わってしまうので、当日に切りました。今回じゃがいもの皮は剥いています。
・ 最近ミニトマトでなく、トマトをお弁当に入れていますが、ミニトマトがある方はべちゃっとならないミニトマトがおススメです。
・ お肉は柔らかくするため、小麦粉をまぶしてから焼きました。先にお肉を焼いて取り出して、野菜を炒めてしんなりしたことろに取り出した肉を戻し入れて炒めています。
・ 味付けは甜麺醤、豆板醤、しょう油、酒です。甘じょっぱい感じがなかなかGoodです(^^)

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