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オレンジページの米粉女子会(2014/3/2号)

更新日:

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最近、スーパーでよく目にするようになった"米粉"。
オレンジページで米粉についての企画があり、“米粉女子会”というのに参加させていただきました(^^)!

2014/3/2号のオレンジページ、
“米粉女子会”に掲載されています。

米粉の商品、米粉について語り合いました!

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米粉について興味のある方ご覧くださいませ(^^)

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米粉の特徴…

油の吸収率が低い!
唐揚げや天ぷら等の揚げ物は軽い仕上がりに。衣が小麦粉の物と比較して食べた食感も軽い。

モチモチとした食感!
チヂミや餃子の皮…等は、もちもちとした食感になる。

グルテンフリーなのでダマになりにくい!
ホワイトソース、あんかけ等のとろみをつける時、だまになりにくいので使いやすい。

国産米粉なので安心&食料自給率アップ!
国産米粉なので安心して使うことができ、日本の農業の活性化にもつながる。

小麦アレルギーの方にも使える!

アミノ酸(体に重要な組織を作るたんぱく質)のバランスに優れている!

と色々メリットが多い米粉。

ただ…米粉は小麦粉と比較すると価格は高め。グルテンフリーで粘りがないので、餃子の皮なんかはまとめるのにちょっと大変だったりします。

でも、国産米粉という安心感、アレルギーの方にも使える、油の吸収率が低いのでヘルシーな仕上がり…等々

を考えると、日本の農業活性化にもつながる米粉を、もっと調理に活用していきたいと思っています。

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