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桜の塩漬けを使って桜ごはんを炊きました

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この前お弁当に作った桜ごはん。今年の桜シーズンは桜ごはんを満喫中です。
簡単に作れるので興味のある方はぜひぜひ!

桜ごはん

材料/4人分

米 2合
桜の塩漬け 10g
昆布 5㎝
酒 大さじ1
桜の塩漬け(飾り用) 適量

作り方

1 米は炊く30分前に洗い、普段炊く水加減にする。
2 ボールに水をため、桜の塩漬けの塩をさっと洗い、水気を拭き取り、硬い芯の部分があれば取り除きみじん切りにする。同じボールで飾り用の桜を塩抜きする。
3 1から酒の分量の水を取り、減らした分量の酒を加える。昆布をさっと洗って加え、2を散らして普通に炊き上げる。
4 3から昆布を取り出し、さっくり混ぜ合わせる。器にもり、塩抜きした桜を添える。

ポイント

・炊く時、桜のみじん切りを散らしたら、混ぜずに散らす程度でOKです。
・炊く直前に桜をちらしたほうが色がきれいです。
・飾り用の桜の塩漬けは30分程塩抜きしています。お好みの塩加減で。
・塩抜きした水は桜湯や汁ものに利用しても。

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ご飯は鍋で炊いています。
炊き上がりはほんのりピンク色になります。

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春の訪れ、桜の塩漬けを使った桜ごはん。
ピンク色がとてもかわいらしいので、季節のごはんの一つにできたらいいなと思っています。
お花見のお弁当に。お花見気分にも。

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