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手作り梅干しの赤シソで手作りゆかりの完成!

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梅干し作業も一段落。赤しそをどうしようと考えていました。梅干しと一緒に入れておいてもいいし、ゆかりにしてもいいし…最終的にはふりかけとして活躍しそうな“手作りゆかり”を作ることにしました。
8月15日、8月16日と2日間にかけて、赤シソをざるに並べて干しました。

赤シソ干し…

梅干しの赤シソ漬けに使った赤シソは絞って保存袋に入れて保存しておきました。それをざるに並べて干しました。
梅干しと一緒に干せば一度で済んだのですが、ざるに限りがあったので、赤シソ干しは別の日にと決めていました。私はせっかちなので、別の日に落ち着いて干すことにして良かったです。落ち着いて干すことができました。
特に難しいことはしていません。2日間、晴れている日に並べて干しただけです。あまり干しすぎても色が変わってしまうようだったので、ほどほどに。

8月15日の様子
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手作りのゆかりの完成!…

2日間干した赤シソ。想像としてはパリパリしているのかなと思っていたのですが、思いのほか乾燥させても少ししっとりとした感じが残っていました。塊で干したせいでしょうか。広げて干せばもう少しパリパリしていたのかな。

うちはミキサーがないので、細かくするのにはフードプロセッサーを使いました。
赤シソが少ししっとりしていたせいなのかシソが歯に絡んでしまい、歯がなかなかうまく回ってくれず、ちょっと戸惑いました。写真では全部の赤シソを入れていますが、実際はこれではなかなかうまくいかず、2回に分けて一気に回したらうまくいきました。ミキサーだともっと細かくできるのかな。フードプロセッサーでもなかなかの出来です。ちょっと塊が残っているのもまた美味しかったりします。

クマがゆかり好き(毎回渋いものが好きなクマですが…)のようで、「これ、うまいっ!」といってかなりお気に入りのようでした。
ふりかけると赤シソの香りが広がってご飯をひきたててくれます。炊きたてごはんにこのふりかけをかけて食べると、とっても美味しいふりかけご飯になります(^^)もちろん、お弁当にももってこい!混ぜておにぎりにしてもとっても美味しかったです。おススメ♪です。

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