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梅干しの土用干し/2日目、3日目

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こちらは2日目の写真です。
梅干しの土用干し、8月4日(日)2日目、8月5日(月)3日目の様子です。
1日目に比べて少ししっとりしてきたような感じです。

梅干しの土用干しと完成の様子はこちら↓
梅干しの土用干し/1日目
梅干しの土用干し/4日目、5日目(干し終わり)
初めての梅干し作り、完成!

2013年8月4日、梅干しの土用干し、2日目…

天候・・・晴れたり、曇ったり。風は少しあり。夕方に少し雨が降ったが、屋根のある下に置いておいたのでぬれずにセーフ。
気温・・・28,29℃前後。夕方に雨が少しだけ降ったため、かなり湿度が高かった。
時間・・・10時くらいから16時くらいまで干していた。湿度が高かったため少し長めに外に出しておいた。
梅干し・・・樽漬け/塩分18%、袋漬け/塩分17%、袋漬け/塩分13%
梅酢・・・赤梅酢だけ外にだしてそのまま日光消毒。(1日目で日光消毒しているのでする必要はなかったのですが。)
赤シソ・・・冷蔵庫に保管中

梅酢にもどして少しふっくらしたのかな?といった感じです。
中でも塩分18%はふっくらにみえます。
塩分17%と13%はかなりとろとろです。皮がざるにくっついてしまい、ひっくり返すのにかなり苦労しました。破れてしまったものも多かったです。
この日は、夕方ちょっとだけ雨が降りました。屋根のあるところに置いておいたので、雨にはぬれずなんとかセーフでしたが、ムシムシしていてとても湿度が高かったので、夕方まで干したら家の中に戻して扇風機とエアコンの除湿をかけていました。

樽漬け/塩分18%
だいぶ表面が乾き、白っぽくなってきた。
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袋漬け/塩分17%
とろとろとした感じ。
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袋漬け/塩分13%
こちらもとろとろとした感じ。
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2013年8月5日、梅干しの土用干し、3日目…

天候・・・晴れたり、曇ったり。
気温・・・28、29℃前後。
時間・・・9時くらいから15時くらいまで干していた。
梅干し・・・樽漬け/塩分18%、袋漬け/塩分17%、袋漬け/塩分13%
梅酢・・・瓶に移して保管
赤シソ・・・冷蔵庫に保管中

ここ2日間もこの日もだけど、晴れたり、曇ったり…と天気がちょっと不安定でした。この日は風が強かったので、乾燥させる意味で干しました。どうやら翌日は雨との予報で干し加減も難しいところです。この調子だと4日目に干し終わりにはならなそうです。

樽漬け/塩分18%
少し水分は抜けて表面は乾いた感じになりましたが、中身はまだとろっとした感じです。まだ干し足りないかな。
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袋漬け/塩分17%
表面は乾燥しているようにみえるけどとろとろ。ざるに皮が張り付いてひっくり返すのに一苦労しました。皮が破れてしまったものも多かったです。
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袋漬け/塩分13%
こちらも同じく表面は乾燥しているようにみえるけどとろとろ。ざるに皮が張り付いてひっくり返すのに一苦労しました。皮が破れてしまったものも多かったです。
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