昆布で簡単、たけのこご飯

昆布を入れて簡単に作れるたけのこご飯です。
基本はだし汁で炊いていますが、だし汁がなくても昆布があれば、昆布をぽんっと入れて調味料、水を入れて炊きこめば簡単に作れるたけのこご飯です。

たけのこの季節になると一度は持って行きたい旬のお弁当、たけのこご飯です。

Contents

献立

たけのこご飯
ごま風味の鶏の唐揚げ
茹でブロッコリー、キャベツ、にんじん、ミニトマト
大根としめじのわさびマヨネーズサラダ
キウイフルーツ

米　2合
茹でたけのこ　150g／穂先の部分と根元の部分合わせて
昆布　5㎝
薄口しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
水　炊飯器のメモリを目安に／調味料＋水＝通常炊く水の分量
ごま、木の芽　適宜

1　米は洗って水に30分ほど浸水させる。
2　たけのこ縦半分に切り4等分から6等分にるす。根元は薄いいちょう切り、穂先は薄切りにする。
3　1の水気をきり、調味料入れ、だしを炊飯器のメモリのところまで入れたらひと混ぜし、さっと洗った昆布、たけのこをのせて炊く。

・　たけのこの風味を生かしたいのと、おかずとの食べ合わせも考えて、ご飯はかなり薄味にしています。
しっかり味をつけたい場合は、薄口しょう油を大さじ1と1/2以上で調整するか、薄口しょうゆ大さじ1 + 塩小さじ1/4以上で調整してください。

私のお弁当

甘くて香りがいいたけのこ。たけのこご飯にすると美味しくてついつい沢山たべてしまいます…

友人からいただいた木の芽。木の芽を添えるとぐっと上品に美味しそうにみえるから◎
たけのこを食べるたびに添えています。ピリッした辛みとミントのようにスーッとする木の芽は、たけのこと一緒いたべると美味しい。

鶏の唐揚げは、しょう油、みりん、ごま、ごま油を下味につけて揚げてるごま風味の唐揚げです。
大根としめじのサラダは、大根としめじをオーブントースターで10分ほど焼いて、マヨネーズとわさび、塩で味を調えています。

クマのお弁当

今日の朝食もたけのこご飯。やっぱり季節の物は美味しいな。

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