この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分13%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。
3日目の様子…
3日目にして、だいぶ梅酢があがりました。氷砂糖、焼酎の量が多かったせいなのか、梅酢の上がり具合が早いように思いました。
横から見ても梅酢があがってきているのがわかります。
2日目と比べると梅がだんだんとしおれてきているのかな。たっぷりと梅酢が出るまでは、ひっくり返して梅酢を梅に回らせるようにしました。
10日目の様子…
この日はちょうど梅雨の時でした。湿度もすごく高かったのでカビるかなぁと心配しましたが無事大丈夫の様子。
写真ではちょっと見えにくいかもしれませんが、梅雨になって、暑くて湿度が高いせいなのか、梅の色が一気に濃い山吹色、あめ色になってきました！
