お野菜たっぷり!減塩!を心がけたおうちごはん♪

Smile☆手作りおうちごはん

「季節の手仕事」 一覧

梅干し作り/赤しそ漬けのしそを選ぶ

2013/08/05   -

ここのところ、天候がなかなか安定せず・・梅干しの土用干しの干し具合に苦戦中です。今、まさに庭に梅干しを干しています。 さて、あれからもう1ヶ月が経過してしまいましたが、赤しそ漬けの様子です。 7月7日 ...

梅干し作り(袋漬け/塩分17%) 3日目、10日目

2013/07/25   -

この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分17%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。 3日目の様子… 一番気にかかったのが、この袋漬け/塩分17%です。梅の量も少なく、 ...

梅干し作り(袋漬け/塩分13%) 3日目、10日目

2013/07/25   -

この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分13%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。 3日目の様子… 3日目にして、だいぶ梅酢があがりました。氷砂糖、焼酎の量が多かった ...

梅干し作り(樽漬け/塩分18%) 8日目、12日目

2013/07/23   -

この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から12日目の様子。 ほぼ梅酢があがってきている様子がわかります。8日目、12日目の記録です。 2週間ほど観察してみて… 日々、少しずつ少しずつ梅酢が上 ...

梅干し作り(樽漬け/塩分18%) 2日目、3日目、4日目、5日目

2013/07/23   -

この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から5日目の様子。 写真だと分かりにくいのですが、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から、2日目、3日目、4日目、5日目の様子を記録しています。漬けた ...

味噌作り2013 5か月経過

2013/07/19   -味噌

梅雨が明けるか明けないかの7月5日。 じめじめむしむししている日が続いていました。手作り味噌の定期チェックです。 もしや?!と思い手作り味噌をのぞいてみたら白いものが…(・・;ゴクリ) オレンジペー ...

手作りの完熟梅ジャム&梅ゼリー

2013/07/17   -

連日暑くてバテ気味でした(*_*;)が、昨日今日はだいぶ涼しい埼玉。 さて、なかなか更新できずじまいの手仕事のお話。 6月28日(金) 梅干しの樽漬け、袋漬けが終了。あとはシソを手に入れてシソ漬けにす ...

梅干し作り(袋漬け/塩分13%) 1日目、2日目

2013/07/10   -

6月25日(火) 大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分13%の1日目、2日目の記録です。氷砂糖を使って減塩しました。 梅干し作り(袋漬け/塩分13%)… 袋漬け ...

梅干し作り(袋漬け/塩分17%) 1日目、2日目

2013/07/09   -

6月25日(火) 大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分17%の1日目、2日目の記録です。 梅干し作り(袋漬け/塩分17%)… 袋漬け/塩分17%は、完熟梅を1. ...

らっきょの塩漬け 1日目

2013/07/05   -らっきょ, 野菜

6月24日(月) 果てしなく続くらっきょの下処理に追われていました。 そして、田舎から大量にもらってきたらっきょの処理が終わり一段落です。梅干し同様、らっきょ漬けも一年生。 らっきょの塩漬け一年… 塩 ...

梅干し作り(樽漬け/塩分18%) 1日目

2013/07/02   -

6月23日(日) 梅干し作り(樽漬け)1日目の様子です。 届いた梅もだんだんと完熟の色合いになってきました。そろそろ漬け時でしょうか。 梅干し一年生!まずは、定番的な樽を使って梅干し作りに挑戦です。 ...

梅干し用の完熟梅の選び方と梅干しの言い伝え

2013/07/01   -

手仕事 以前は…働いていたり、広いスペースがなかったり…と手仕事になかなか関心を寄せることができませんでした。 そして…去年のこの時期は引っ越しの準備で忙しく、それどころではない汗!といった感じだった ...

カリカリ小梅の完成

6月21日(金)のカリカリ小梅の様子。かじってみました!! カリカリ小梅の完成! かじってみたとろカリカリ(^^)!完成です!カビが発生することもなく一安心(^^;) ずっとそのままにして置くとカリカ ...

完熟梅

2013/06/25   -

先週、注文していた南高梅が届きました(◎^^◎)♪梅干し1年生です。 …先週末は田舎に行っていたので、お米や野菜、らっきょ等々…色んなものを山ほどもらってきました。梅にらっきょに…と漬けるのに大忙し( ...

カリカリ小梅作り(2013年)②

2013/06/16   -

2013年6月14日(金)。漬けた翌日の様子。 カリカリ梅は漬けた一日目から色が変わり始めて、梅酢?なのかなぁがあがってきました。 梅の色がまだらな感じで、塩に沢山つかっていなかったところはまだらなの ...

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